绍韵悠长 一坛十年陈封的黄酒之道

绍兴，这片叠印着鉴湖碧波与历史深邃的土地，似乎从水中就能捞起半部春秋史。比起大禹在此会盟诸侯的战歌，或是兰亭下酒杯曲水的诗唱，流淌于百姓烟火生活中的那缕黄酒醇香，才是最朴实生动的存在。它就是绍兴的一部分众生相和生活肌理，是一首酌满了日月精华而格外缓慢沉长的偈语。这里的风与水与泥土的温度正好可以使糯米、小麦吸取自然的精力，化为浑厚养人的金色液体。今天我们要讲述的对象正来着绍兴：七斤嫂那贴着陶泥标签名为十年陈的3斤装花雕老黄酒。“花雕”意味着早熟的婚俗定情——那雕有彩绘的泥坛里，发酵沉潜的是悠悠情怀的历史絮叨，是殷实年份对普通人温暖故事的记叙封存之法，比起普通厨房餐案上所用的料酒型系列可谓截然两样。因为一旦贴上十年的储存徽号,岁月就己按下一个保证未来时间的高质量的沉静戳记，经过三四千多个日夜静静呆在原坛内的浓缩孕育交融质凝已成琼浆蜜意，仅就“老”“封”“坛”已经呈现一道天地协奏的传奇姿态。这就是一瓶酒的基调,一把唤作城愁的神奇砖石抛出而击中了每个品尝者的深重口碑底的中心偏软的一块古老的暗窖。